Basque Cheesecake iz friteze na vrući zrak

Ovaj Basque cheesecake iz friteze na vrući zrak savršen je izbor kada želiš luksuzan desert bez pećnice i bez komplikovane pripreme. Kombinacija čokoladne baze i kremastog mascarpone punjenja daje bogat, intenzivan okus, dok friteza omogućava ravnomjerno pečenje i karakterističnu kremastu sredinu.
Recept je idealan za posebne prilike, ali i kada želiš impresivan kolač uz minimalan trud.

Mascarpone sir mora biti sobne temperature kako bi smjesa ostala glatka.
Ako nemaš smeđi šećer, možeš koristiti bijeli, ali će okus biti nešto blaži.
Procjeđivanje smjese za cheesecake je važno kako bi tekstura bila savršeno kremasta.
Kalup obavezno obloži papirom za pečenje jer se cheesecake jako podiže tokom pečenja.
Cheesecake se steže hlađenjem – nemojte ga prepeći jer treba ostati blago klimav u sredini.

Koraci

Korak 1

Kalup dijametra 20 cm, obložite papirom za pečenje.

Korak 2

U manju posudu dodajte čokoladu za kuhanje, maslac i 45 ml vrhnja za kolače. Otopite na pari.

Korak 3

U zdjelu dodajte 2 jaja. Izmiješajte.

Korak 4

Dodajte smeđi šećer i so. Izmiješajte. Miješajte ručnom mutilicom, kako biste izbjegli stvaranje mjehurića.

Korak 5

Dodajte aromu vanilije i izmiješajte.

Korak 6

Zatim dodajte prosijano brašno. Izmiješajte.

Korak 7

Dodajte otopljenu čokoladu i izmiješajte. Ulijte u kalup. Izmiješajte čačkalicom da uklonite mjehuriće. Stavite u frižider da se stegne.

Korak 8

U zdjelu dodajte mascarpone sir sobne temperature. Izmiješajte špatulom a zatim dodajte šećer i nastvaite miješati špatulom.

Korak 9

Dodajte gustin i dobro izmiješajte špatulom. Zatim dodajte 3 umućena jaja. Izmiješajte.

Korak 10

Dodajte aromu vanilije i sok od limuna. Izmiješajte. Zatim dodajte vrhnje za kolače i miješajte dok se sastojci ne sjedine.

Korak 11

Dobijenu smjesu procijedite kroz cjediljku kako biste uklonili grudice. Izmiješajte i rasporedite preko tamne smjese. Izmiješajte čačkalicom kako biste uklonili mjehuriće.

Korak 12

Stavite u korpu friteze na vrući zrak.

Korak 13

Prvo pecite na 190°C - 17 minuta, a zatim na 175°C još 15 minuta.

Korak 14

Nakon pečenja torta će biti klimava, ali sačekajte da se ohladi pa poslužite. Prijatno!